Receta de Pescado rebozado con polenta y gratín de papas
Ingredientes
- Papas4 Unidades
- PerejilCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- CremaCantidad necesaria
- Pez Espada4 Rodajas
- Harina de polentaCantidad necesaria
- Para la guarnición:
- Cebolla1/2 Unidad
- Chile1 Unidad
- Limón en jugo1/2 Unidad
- Mezclum hojas verdesCantidad necesaria
- Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Luego, cortamos las papas en rodajas muy finas y la cebolla en juliana
- Colocamos todo en una fuente alternándolos, como si fuera una lasaña.
- Al final, le añadimos un toque de nata/ crema, cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 190ºC durante 1 hora
- Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, le quitamos el papel de aluminio para que las papas se gratinen.
- Por otro lado, pasamos el pescado por huevo y harina de polenta
- Lo freímos en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado
- Para terminar
- Preparamos una ensalada mezclando los verdes con la cebolla y el chile picados y la condimentamos con jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Emplatamos el pescado con el gratín de papas.
- Espolvoreamos con perejil picado y acompañamos con la ensalada.
- Servimos.