Receta de Pescado en Salsa de Tamarindo
Ingredientes
- Leche de coco1/2 Taza
- Cebolla1/2 Unidad
- Agua2 Tazas
- Pimiento rojo1 Unidad
- Cilantroc/n
- Dientes de ajo2 Unidades
- Tomate1 Unidad
- Pasta de pulpa de tamarindo1 Taza
- Pasta de tomate1 cda
- Pescado1 Kilo
- Salc/n
- Yuca1 Unidad
Preparación de la Receta
- Colocar la pulpa de tamarindo en un bol, mezclar con 1 taza de agua y con las manos disolver la pulpa.
- Colar y llevar al fuego a una sartén amplia caliente, añadir el agua restante, pasta de tomate y mezclar hasta disolver.
- Condimentar con sal el pescado cortado en postas, agregar a la sartén con el tamarindo y añadir dientes de ajo aplastados, juliana de pimiento rojo, rodajas de cebolla y de tomates, yuca en cuñas, sal, cilantro picado.
- Tapar y cocinar a fuego suave hasta que la yuca esté cocida.
- Incorporar leche de coco, volver a tapar y terminar la cocción por 5 minutos.
- Servir con arroz blanco.