Receta de Pescado en costra de sal
Ingredientes
- SalA gusto
- Pimienta negra molida gruesa10 g
- Besugo1 Unidad
- Hinojos2 Unidades
- Costra de sal
- Tomillo1 cda.
- Sal gruesa1 k
- Harina160 grs.
- Pimienta negra molida gruesa300 g
- Laurel2 Hojas
- Orégano1 cda.
- Pimientos asados al ajillo
- Perejil picado30 g
- Pimientos rojos2 Unidades
- Vinagre de jerez20 cc
- Ajo picado3 Dientes
- Pimientos Verdes2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Pimientos Amarillos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Enjuague el interior del pescado, seque con un lienzo y rellene con las hojas de hinojo, agregue los granos de pimienta molidos y sal fina. Reserve.
- Costra de sal
- En un bowl mezcle la sal con la harina, el orégano, tomillo, laurel y pimienta.
- Armado
- En fuente para horno, coloque la mitad de la costra de sal, coloque el pescado y cubra con el reto de la costra de sal.
- Lleve a horno precalentado a 200° durante 20 minutos.
- Pimientos asados al ajillo
- Queme la piel de los pimientos sobre el fuego de la hornalla, luego colóquelos en una bolsa plástica a sudar, luego de unos minutos retire la piel, con ayuda del agua.
- Corte los extremos, retire las semillas y corte en juliana.
- En un bowl mezcle el ajo, el perejil, el vinagre de jerez, el aceite, sal y pimienta.
- Coloque los pimientos en un plato y condimente con la vinagreta de ajo.
- Presentación
- Sirva el pescado en la fuente y acompañe con los pimientos asados al ajillo.