Receta de Pescado al vapor con ensalada de quinoa
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco2 Piezas
- Quinoa1 Taza
- Elotes cocidos y desgranados1 Taza
- Jitomate picado sin semilla1 Taza
- Queso feta desmoronado1/2 Taza
- Aceite de oliva1/2 Taza
- Cebolla morada picada1/4 Taza
- Hoja santa3 Piezas
- Jugo y ralladura de limón2 Cucharadas
- Cilantro Picado2 Cucharadas
- Albahaca picada2 Cucharadas
- Cebollin picado2 Cucharadas
- Chile jalapeño picado1 Pieza
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Cocinar la quinoa en una olla con agua hirviendo, aproximadamente 15 minutos hasta que esponje ; colar y colocar en un bowl para que enfríe.
- Colocar una base de hoja santa en una vaporera, situar el pescado encima
- Añadir sal y tapar
- Cocinar el pescado dependiendo de su grosor, de 5 a 7 minutos si es de 2 a 3 cm.
- Mezclar en otro bowl los elotes cocidos, el jitomate, el chile serrano, la cebolla, cebollín picado y albahaca
- Agregar la quinoa e integrar
- Condimentar con el jugo y ralladura de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y finalmente incorporar el queso feta
- Servir el pescado acompañado de la ensalada de quinoa