Receta de Pescado a la plancha con rosti de batatas; Ensalada cruda de hinojo y remolacha
Ingredientes
- Para el pescado a la plancha
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Gatuzo1 Filete
- Para el tzatziki
- Jugo de Limón1 cda.
- Yogurt Natural1 Taza
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pepino1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Para la ensalada cruda de hinojo y remolacha
- Aceite de Sésamo1 cdita.
- Limon1 Unidad
- Lima1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Maní1 cda.
- Rabanitos4 Unidades
- Hinojo1 Unidad
- Ciboulette picado
- Hojas de Albahaca
- Naranja1 Unidad
- Hojas de menta
- Remolacha2 Unidades
- Para la rosti de batata
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Batatas hervidas con piel2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para la ensalada cruda de hinojo y remolacha
- Cortar en láminas finas con mandolina las verduras.
- Mezclar en un bowl con el maní.
- Agregar : ralladura de los cítricos, las hojas y el ciboulette picado.
- El jugo del limón y la naranja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Para el pescado a la plancha
- Cortar el filet en dos porciones.
- Salpimentar.
- Cocinar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados.
- Para la rosti de batata
- Rallar las batatas.
- Salpimentar.
- Dar forma con las manos y cocinar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados con fuego bien bajo.
- Para el tzatziki
- Pelar y rallar el pepino y el ajo.
- Mezclar con el yogurt, el jugo de limón, aceite de oliva.
- Salpimentar.