Receta de Pescado en Adobo
Ingredientes
- Adobo
- Jitomate3 Unidades
- Aceite Vegetal2 cdas
- Cebolla1/4 unidad
- Chiles guajillo limpios3 Unidades
- Dientes de ajo2 Unidades
- Sal de marc/n
- Pescado
- Aceite Vegetal1 Taza
- Filet de pescado3 Unidades
- Harina3 cdas
- Pimienta negra molidac/n
- Sal de marc/n
Preparación de la Receta
- Arroz
- Sofreír en aceite la cebollita cambray con el arroz.
- Agregar las julianas de chile poblano limpio y el epazote.
- Incorporar las aceitunas y rectificar sal
- Adobo
- Tatemar el chile guajillo limpio, el ajo y la cebolla.
- Licuar con el jitomate cortado en trozos.
- Guisar el adobo en una olla con un poco de aceite.
- Sazonar con sal.
- Pescado
- Salpimentar los filetes de pescado.
- Enharinar y freír en aceite.
- Incorporar los filetes al adobo.
- Montaje
- Colocar una cama del arroz sofrito y colocar los filetes bañados con la salsa.