Receta de Perla Della Malasia
Ingredientes
- MantecaCantidad necesaria
- AzucarCantidad necesaria
- Piña1 Unidad
- Peperoncino1/2 cdita.
- Ricotta de cabra150 g
- Harina de tapioca200 grs.
- Canela en rama1/2 Unidad
- Leche de coco2 Tazas
- Chocolate rallado1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Coloque 1 litro de agua en una olla y lleve a fuego, perfume con canela en rama y agregue 3 cucharadas de azúcar
- Una vez caliente el agua vierta la harina de tapioca en forma de lluvia mientras mezcla cuidando de que no se formen grumos.
- Tamice la ricota.
- Pele la piña y corte en rodajas
- En una sartén caliente con manteca caramelice las rodajas de piña junto con 1 taza de azúcar.
- Armado
- Una vez transparente la tapioca vierta sobre una placa, retire la rama de canela y agregue la ricota junto con el chocolate rallado.
- Coloque la leche de coco en una sartén junto con las 4 cucharadas de azúcar restantes y el peperoncino, lleve a fuego.
- En moldes individuales coloque la preparación de tapioca y mandioca, lleve a la heladera y deje reposar durante 1 hora aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en la base de un plato la leche de coco, encima una rodaja de piña y luego el budín de tapioca, bañe con el almíbar de la cocción de la piña.