Receta de Pepito de ternera de lux
Ingredientes
- Aliño de la rúcula
- Aceite de oliva extra virgen
- Mostaza a la antigua1 cdita.
- Vinagre de manzana
- Para un pepito
- Cebolla pochada50 g
- Aceite De Oliva
- Tomate1 Unidad
- Hojas de Rúcula1 Bouquet
- Ajo1 Diente
- Pan de chapata1 Unidad
- Pimienta negra recién molida
- Pimientos del piquillo confitados3 Unidades
- Sal
- Solomillo de vaca abierto al medio180 g
Preparación de la Receta
- Tostaremos el pan untado en aceite en la sartén,
- En la misa sartén con unas gotas de aceite doraremos el ajo laminado, una vez dorado retiramos el ajo y a fuego fuerte marcaremos el solomillo por ambos lados, poner a punto de sal y pimienta.
- Untaremos el pan con la pulpa del tomate, sazonar con aceite de oliva y sal.
- Poner mostaza, una capa de cebolla pochada, sobre esta los pimientas del piquillo en tiras, cubrimos con el solomillo, unas lascas de sal en escamas
- Terminar con la rucula aliñada y los ajos fritos.
- Servir caliente.