Receta de Pepeto del Estado de México
Ingredientes
- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Aceitec/n A gusto
- Agua1.5 lts
- Hojas de epazote6 Unidades
- Chile manzano2 Unidades
- Cebolla1/2 unidad
- Chayote3 Unidades
- Chilacayote3 Unidades
- Costilla o codillo de cerdo500 Gramos
- ELOTE2 Unidades
- Habas peladas500 Gramos
Preparación de la Receta
- Sellar con aceite en una olla caliente la carne previamente sazonada con sal y pimienta hasta que tome un tono o dorado.
- Agregar a la olla los elotes cortados en 5 partes cada uno, agua y habas, dejar cocinar durante 40 minutos aproximadamente.
- Agregar a la mitad de la cocción chilacayote cortado en trozos medianos, cebolla fileteada, chiles y epazote, dejar cocinar durante 20 minutos más.
- Servir bien caliente, acompañado de bolillo y limones.