Receta de Pennete rigate con verzo e porri
Ingredientes
- Whisky30 cc
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Repollo colorado1/2 Unidad
- Manteca25 g
- Crema de leche300 cc
- Queso Parmesano Rallado50 g
- Penne rigate verdes400 g
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Separe las hojas del repollo y blanquee en agua salada hirviendo.
- Reserve una hoja y pique groseramente.
- Pique finamente el puerro.
- Corte la cebolla en pluma.
- En una sartén con la manteca rehogue la cebolla y el puerro.
- Condimente con sal y pimienta.
- Flambee con el whisky y deje evaporar todo el alcohol.
- Agregue la crema de leche y la hoja de repollo cruda.
- Incorpore la pasta cocida y el parmesano rallado.
- Presentación
- Tapice un molde de tamaño un poco menor al de un plato con las hojas de repollo blanqueadas, dejando que sobresalga de los bordes.
- En el centro sirva la pasta y desmolde en un plato.
- Esparza los bordes del plato con puerro picado.