Ingredientes
- Pangritata
- Limón, para su ralladura1 Unidad
- Panceta en fetas100 Gramos
- Pan en cubos200 Gramos
- Romeroc/n
- Tomilloc/n
- Penne Rigate
- Ajo1 Diente
- Espinaca1 Atado
- Mantequilla1 cda
- Penne Rigate250 Gramos
- Queso ralladoc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates cherry200 Gramos
- Tomates cherry confitados100 Gramos
Preparación de la Receta
- Penne Rigate
- En una olla con agua hirviendo con sal, cocinar los penne rigate.
- Sobre una tabla, cortar los tomates cherry en mitades
- En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, saltear las mitades de tomates cherry
- Salar y agregar hojas de espinaca sin nervaduras.
- Pinchar el diente de ajo en un tenedor y utilizarlo para mezclar
- Añadir los tomates confitados.
- Cuando las hojas de espinaca se hayan cocido apenas, incorporar la pasta al dente e integrar bien.
- Pangritata
- En una placa, colocar la panceta, el pan, las hierbas y la ralladura de limón.
- Llevar al horno y dorar hasta que se torne crocante.
- Retirar y procesar en una licuadora.
- Armado
- Servir la pasta en cada plato y regar con la pangritata.