Receta de Pechugas de pollo con amaranto
Ingredientes
- SalA gusto
- Aceite De Maíz1 cda.
- Naranja1 Unidad
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Mil Hojas de Papas
- SalA gusto
- Papas1 k
- Huevos4 Unidades
- Crema de leche250 cc
- Polenta
- Sal250 A gusto
- Salsa
- Caldo De Pollo500 cc
- Cebolla1 Unidad
- Chile Guajillo4 Unidades
- Chile ancho4 Unidades
- Canela en rama1 Unidad
- Aceite De Maíz1 cda.
- Naranja1 Unidad
- Varios
- Cebolla Morada
- Epazote
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de las pechugas, condimente con sal y reboce con el pan rallado.
- Exprima la naranja.
- En una sartén con el aceite dore las pechugas.
- Salsa
- Limpie los chiles, elimine las semillas y la membrana.
- Pele la cebolla y corte en octavos.
- En una sartén caliente tueste los chiles.
- Agregue el aceite, la rama de canela, el ajo y la cebolla.
- Pase todo a una licuadora, con el caldo y el jugo de naranja.
- Licúe.
- Rectifique la sazón.
- Mil hojas de papas
- En un bowl mezcle los huevos con la sal y la crema de leche.
- Pele las papas y corte en finas láminas.
- Disponga en una fuente para horno, cubra con los huevos y la crema de leche.
- Cocine en horno caliente durante 1 hora.
- Presentación
- Disponga una pechuga en el costado de un plato, sirva una porción de mil hojas de papas.
- Acompañe con la salsa. Decore con hojas de epazote y cebolla morada.