Receta de Pechugas de pintada con frutas tropicales
Ingredientes
- Oporto6 cdas.
- Jugo De Lima1 Unidad
- SalA gusto
- Pechuga de ave4 Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Uvas Rojas1 Racimo
- Papayas2 Unidades
- Manteca4 cdas.
- Miel1 cda.
- Azucar2 cdas.
- Uvas blancas1 Racimo
- Echalottes5 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte las papayas por la mitad, retire las semillas y pele
- Corte luego en finos gajos.
- Pele los echalottes.
- Condimente las pechugas con sal.
- Armado
- En una sartén caliente con dos cucharadas de manteca y dos de oporto cocine los echalottes unos minutos, incorpore luego las papayas, la manteca restante y dos cucharadas mas de oporto , las uvas, el azafrán, el azúcar, la miel, y el jugo de lima, mezcle y cocine durante 10 minutos aproximadamente.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas de pintada primero del lado de la piel, desglace con dos cucharadas de oporto, cocine un par de minutos más y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de las frutas con su salsa y encima una pechuguita.