Receta de Pechuga de Pollo Rellena de Puré de Berenjenas

Name: Pechuga de Pollo Rellena de Puré de Berenjenas
Yield: 1
Ingredients: Aceituna negra Cantidad necesaria; Albahaca Cantidad necesaria; Pimienta Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Tomate Cherry Cantidad necesaria; Huevos 2 Unidades; Pimienta Cantidad necesaria; Pechugas de pollo 2 Unidades; Sal Cantidad necesaria; Mostaza en polvo 1 cda; Panko Cantidad necesaria; Paprika 1 cdita; Harina 2 cdas.; Tomillo 1/2 cda; Aceite Cantidad necesaria; Orégano 1 cdita.; Pimienta Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Mantequilla fundida 2 cdas.; Queso Crema 1/2 Taza; Berenjenas asadas 2 Unidades; Aceite Cantidad necesaria

Sergio Camacho

Ingredientes

Ensalada
Aceituna negraCantidad necesaria
AlbahacaCantidad necesaria
PimientaCantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Tomate CherryCantidad necesaria
Pechuga de pollo
Huevos2 Unidades
PimientaCantidad necesaria
Pechugas de pollo2 Unidades
SalCantidad necesaria
Mostaza en polvo1 cda
PankoCantidad necesaria
Paprika1 cdita
Harina2 cdas.
Tomillo1/2 cda
AceiteCantidad necesaria
Orégano1 cdita.
Relleno
PimientaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Mantequilla fundida2 cdas.
Queso Crema1/2 Taza
Berenjenas asadas2 Unidades
AceiteCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Puré de berenjena
Cortar las berenjenas asadas a la mitad
En una sartén, colocar un poco de aceite, agregar sal y freír las berenjenas
Retirar del fuego.
Con una cuchara, separar la pulpa de las berenjenas y colarla sobre un tazón
Agregar el queso crema y la mantequilla fundida
Mezclar bien todos los ingredientes y salpimentar.

Pechuga de pollo
Salpimentar las pechugas aplanadas y colocar el relleno en el centro de las mismas
Envolver y llevar a la nevera.
En un tazón, colocar el orégano, la mostaza en polvo, el tomillo seco, la paprika y la harina
Salpimentar y mezclar
En otro tazón, batir los huevos con sal y pimienta.
Pasar las pechugas por la harina, el huevo y el panko
Luego freír las pechugas en aceite caliente hasta dorar
Retirar y quitarles el exceso de aceite.

Ensalada
Sobre una tabla de corte, cortar los tomates cherry, las aceitunas y la albahaca
Trasladar a un tazón y condimentar con aceite de oliva, pimienta y sal.

Armado
Servir la pechuga partida por la mitad y decorar con la ensalada.

Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
Antes de servir, dale el toque final a este platillo y coloca 200 gramos de jocoque en la base del plato

Para m&aacute
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