Receta de Pechuga de pollo con puré de tomate
Ingredientes
- Pollo
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa InglesaA gusto
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Puré de tomate
- Queso Parmesano Rallado2 cdas.
- Tomates secos rehidratados8 Unidades
- Cebolla1/2 Unidad
- Papas medianas4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- Crema de leche4 cdas.
- Aceite2 cdas.
- Salsa
- Sal y PimientaA gusto
- AzucarUna pizca
- Lentejas1 Lata
- Crema de leche150 cc
- Aceite2 cdas.
- Zanahoria1 Unidad
- PaprikaA gusto
Preparación de la Receta
- Puré de tomate
- Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Escurra las papas y redúzcalas a puré.
- Pique groseramente los tomates rehidratados.
- Pique finamente el ciboulette.
- Pique finamente la cebolla y rehogue en una sartén caliente con aceite.
- Mezcle el puré de papas con la cebolla, la crema de leche, queso rallado, sal, pimienta, el ciboulette y los tomates.
- Caliente antes de servir.
- Salsa
- Corte la zanahoria en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con aceite saltee la zanahoria con el azúcar hasta que esté tierna.
- Incorpore las lentejas y saltee unos minutos más.
- Agregue la crema de leche y deje reducir unos minutos.
- Condimente con sal, pimienta y páprika.
- Pollo
- Retire la piel de las pechugas de pollo, corte al medio en sentido paralelo a la tabla.
- En una sartén caliente con aceite dore las pechugas por ambas caras.
- Condimente con sal, pimienta y salsa inglesa.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de puré dándole volumen y de lado las láminas de pollo.
- Rocíe los bordes con la salsa y decore con ciboulette picado.