Receta de Pechuga de pollo al curry de dos colores
Ingredientes
- Curry amarillo20 g
- SalA gusto
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Curry rojo20 g
- Esencia de coco
- Jengibre rallado1 cdita.
- Leche de coco descremada100 cc
- Guarnición
- Caldo De Pollo500 cc
- Dátiles10 g
- Cous Cous180 g
- Pasas de uva negras10 g
- Sal y PimientaA gusto
- Pasas de uva rubias10 g
- Anís estrellado2 Unidades
- Vinagre de Arroz10 cc
- Menta4 Hojas
- Varios
- Lemon grass - vara1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte las pechugas de pollo en tiras finas a lo largo.
- Pase la mitad del pollo por el curry amarillo y la otra mitad por el curry rojo, condimente con sal.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo.
- Guarnición
- Caliente el caldo y prepare una infusión agregando dos hojas de menta, el anís trozado con las manos y pimienta. Cocine unos minutos y retire.
- En un bowl coloque el cous-cous y agregue el caldo, sin la menta y el anís, deje hidratar bien.
- Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- Corte los dátiles en cubos pequeños.
- Pique las pasas.
- Corte el resto de la menta en tiras finas.
- Agregue al cous-cous, las pasas, los dátiles, el pimiento rojo y la menta.
- Condimente con vinagre de arroz, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Esencia de coco
- En un bowl pequeño mezcle la leche de coco, junto con el jengibre. Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque la guarnición de cous cous, agregue el pollo en tiritas por encima y la salsa de coco alrededor. Decore con hilos de lemon grass.