Receta de Pechuga de pollo a la suiza con arroz con hongos

Ingredientes

Salsa
En una cacerola con manteca caliente dore la cebolla picada con ajo.
Agregar el pimentón, la salsa de ketchup, la salsa de soja, el vino, el caldo, el laurel, el romero, sal y deje cocinar 5 minutos a partir del hervor.

Pechugas
Corte las pechugas de pollo en tiras finas.
En una sartén caliente con aceite dore las pechugas.
Espolvoree la carne con la harina, mezcle bien y deje cocinar unos minutos revolviendo continuamente.
Añada la crema de leche, sal y lleve a hervor.

Arroz con hongos (Pilz-reis)
Cocine el arroz en abundante agua salada, luego cuele y páselo por agua fría.
Pique finamente la cebolla.
Corte la panceta en cubos pequeños.
Corte los hongos en láminas.
En una sartén caliente con manteca dore la cebolla picada con la panceta.
Agregue los hongos y deje cocinar unos minutos.
Incorpore el arroz mezclando con dos tenedores.
Condimente con sal, pimienta, el perejil finamente picado, el queso rallado, y retire del fuego.

Presentación
En el costado de una fuente sirva el pollo, de lado sirva el arroz y rocíe con la salsa.
Decore con hojas de laurel fresco.