Receta de Pechuga de pavo con calabaza al romero y maple
Ingredientes
- Miel de Maple50 cc
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Pechuga de pavo1 Unidad
- Guarnición
- Romero fresco20 g
- Sal y PimientaA gusto
- Zapallito1/2 Unidad
- Miel de Maple80 cc
- Salsa de Arándanos agridulces
- Pulpa de arándanos100 g
- Vinagre Balsámico50 cc
- Azucar morena25 grs.
- Arándanos frescos100 g
Preparación de la Receta
- Condimente la pechuga de pavo con sal y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle la pechuga de pavo de ambos lados.
- Coloque la pechuga de pavo en una placa para horno.
- Lleve al horno precalentado a 180° y cocine hasta terminar la cocción.
- Durante la cocción pinte la pechuga de pavo con miel de maple.
- Retire y corte en porciones.
- Guarnición
- Corte el zapallo en rodajas y retire las semillas.
- Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y espolvoree con romero, miel de maple, sal y pimienta
- Lleve al horno y cocine hasta que esté blanda y caramelizada, de ambos lados
- Reserve.
- Salsa de arándandanos
- En una olla coloque el azúcar moreno a derretir.
- Desglase con vinagre balsámico, deje evaporar el alcohol y agregue la pulpa de arándanos y los arándanos (reserve 1 cda).
- Deje cocinar a fuego bajo.
- Retire y reserve.
- Presentación
- En un plato coloque las rodajas de zapallo, la pechuga de pavo y rocíe con la salsa de arándanos.
- Decore con los arándanos reservados.