Receta de Pechito de cerdo con barbacoa

Name: Pechito de cerdo con barbacoa
Yield: 4
Ingredients: Harina 100 grs.; Huevos 4 Unidades; Aceite Neutro 2 L; Orégano 1 cda.; Ají molido 1 cda.; Pan Rallado 100 g; Mozzarella 300 g; Cebolla 1 Unidad; Costillas de cerdo 2 k; Ciruelas secas 5 Unidades; Vinagre 1/2 Taza; Pimienta en grano 1 cda.; Ajo 2 Dientes; Tomates 2 Unidades; Laurel 1 Hoja; Miel 50 grs.; Salsa barbacoa 2 cdas.

Luciano López Fuente

Ingredientes

Muzarella frita
Harina100 grs.
Huevos4 Unidades
Aceite Neutro2 L
Orégano1 cda.
Ají molido1 cda.
Pan Rallado100 g
Mozzarella300 g
Pechito de cerdo con barbacoa
Cebolla1 Unidad
Costillas de cerdo2 k
Ciruelas secas5 Unidades
Vinagre1/2 Taza
Pimienta en grano1 cda.
Ajo2 Dientes
Tomates2 Unidades
Laurel1 Hoja
Miel50 grs.
Salsa barbacoa2 cdas.

Preparación de la Receta

Para el Pechito de cerdo con barbacoa
Cocinar por 45 minutos las costillas de cerdo en un caldo con agua, el laurel, el ajo y los granos de pimienta.
Cocinar en una sartén la cebolla, los tomates, las ciruelas, con la miel y el vinagre.
Añadir la salsa barbacoa y mixear
Pincelar el pechito con esta salsa y cocinar en el horno por 30 minutos.

Para la muzarella frita
Cortar la muzarella en bastones y pasarlos por el ají molido y el orégano.
Luego por harina, huevo y finalmente por pan rallado
Freír en abundante aceite

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