Receta de Pavochón con Arroz
Ingredientes
- Pavita1 unidad
- Adobo
- Achiote en polvoc/n
- Laurel3 Hojas
- Ajo3 Dientes
- Oréganoc/n
- Panceta300 grs
- Sal y Pimientac/n
- Jugo de Naranja100 cc
- Arroz verde
- Albahaca30 grs
- Cebolla1 unidad
- Cilantro10 grs
- Espinaca50 grs
- Arroz cocido3 Tazas
- Ajo2 Dientes
- Caldo100 cc
- Perejil10 grs
- Guarnición
- Cebollas3 Unidades
- Caldo300 cc
- Tomillo y romeroc/n
Preparación de la Receta
- Adobo
- Licuar jugo de naranja, ajo, hojas de laurel, panceta picada, orégano, achiote, sal, pimienta y reservar.
- Condimentar con este adobo la pavita untando toda la carne.
- Colocar en una bandeja de horno con cebollas en cuartos, romero, tomillo y caldo en la base.
- Tapar con papel aluminio y cocinar por 2 : 30 hs a 18 0°C y 30 minutos sin papel aluminio.
- Arroz verde
- Procesar espinaca, albahaca, perejil, cilantro, ajo con un poco de caldo. Reservar.
- En sartén saltear con aceite cebolla picada hasta transparentar.
- Agregar el arroz blanco cocido e ir agregando la mezcla reservada hasta teñir los granos de arroz y calentar la preparación.
- Armado
- Servir el pavochon y servir con el arroz verde.