Ingredientes
- Pavo1 Unidad
- Cognac200 cc
- Fondo de ave500 cc
- Manzanas verdes2 Unidades
- Panceta salada500 g
- PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Repliegue los alerones del pavo por debajo de la espalda.
- Sostenga los extremos de las patas del pavo por debajo de la piel.
- Corte las manzanas por la mitad.
- Llene una jeringa con el cognac.
- En el interior del ave disponga las manzanas.
- Inyecte el cognac en la carne por toda la superficie del pavo.
- Condimente toda la superficie del pavo con pimienta y cubra completamente con las fetas de panceta.
- Ate el ave con hilo de algodón.
- Acomode el pavo en una platina y bañe con el fondo.
- Envuelva con papel aluminio y cocine en horno precalentado a 200º C durante 2 a 4 horas aproximadamente.
- Presentación
- Sirva el pavo en una fuente.
