Receta de Pavlova de frambuesa
Ingredientes
- Para el merengue
- Azucar200 grs.
- Claras200 grs.
- Azúcar glass200 g
- Para el relleno
- Crema para batir150 grs.
- Chocolate blanco100 g
- Azúcar glass20 g
- Vainilla1 Vaina
- Para la decoración
- Láminas de chocolateCantidad deseada
- Hojas de mentaA gusto
- FrambuesasA gusto
Preparación de la Receta
- Para el merengue
- Batimos las claras y vamos agregando poco a poco el azúcar hasta que quede a punto de turrón.
- Vamos agregando el azúcar glasé cernida de forma envolvente.
- Por otro lado, en una charola con papel siliconado colocamos una manga con boca lisa y dibujamos un círculo en forma de espiral.
- Horneamos a 100ºC por dos horas.
- Dejamos enfriar y fundimos el chocolate blanco para barnizar la parte de abajo de los merengues.
- Para el montaje
- Batimos la crema y la colocamos en el centro. Colocamos las frambuesas alrededor.
- Colocamos por encima otro disco de merengue.
- Para la decoración
- Decoramos con hojas de menta y láminas de chocolate.