Ingredientes
- Clara5 Unidades
- Azucar impalpable200 Gramos
- Azucar200 Gramos
- Fecula De Maiz1 Cucharada
- Curd de limòn
- Huevo2 Unidades
- Yemas3 Unidades
- Jugo de Limón90 Centímetros cúbicos
- Azucar150 Gramos
- Quinotos en almíbarCantidad necesaria
- Almendras fileteadas50 Gramos
- Azucar impalpableCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para el curd de limón
- Mezclar en un bowl yemas, huevos, jugo de limón y azúcar.
- Llevar la mezcla a una olla de triple fondo y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta tener una crema sin grumos.
- Apagar el fuego, agregar cubos de manteca fría, revolver hasta integrar y tamizar.
- Llevar a frío hasta enfriar.
- Para el armado
- Agregar en el centro de la Pavlova fría el curd de limón, por encima los kinotos en almíbar y terminar con almendras fileteadas tostadas y azúcar impalpable.
