Receta de Pato relleno de mandarinas y frutos secos
Ingredientes
- Pato grande entero y limpio1 Unidad
- Tocino ibérico en lonjas300 g
- Para el relleno:
- Avellanas70 g
- Almendras70 g
- Tomillo frescoCantidad necesaria
- Huevo grande1 Unidad
- Nueces70 g
- Mandarinas6 Unidades
- Romero frescoCantidad necesaria
- Salvia FrescaCantidad necesaria
- Para la salsa:
- Crema200 g
- Higado de pato1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Pimienta NegraCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para preparar el relleno del pato vamos a picar los frutos secos y los vamos a colocar en un bowl con los gajos de mandarinas, el huevo y las especias. Mezclamos bien.
- Cuando la mezcla esté lista, rellenamos el pato y lo llevamos al horno durante 1 hora y media a 180 - 190ºC.
- Por otro lado, en una sartén vamos a dorar el hígado.
- Cuando esté, lo retiramos y lo picamos con la crema, una pizca de sal y pimienta. Reservamos la salsa.
- Cuando el pato esté listo lo vamos a envolver con el tocino. Luego, lo horneamos nuevamente hasta que el tocino esté tostado.
- Retiramos el pato del horno cuando el tocino esté dorado y emplatamos. Para ello, cortamos un trozo de carne y lo cubrimos con la salsa de hígado.