Receta de Pata de cordero con aromas
Ingredientes
- Cordero (Pata)1 Unidad
- Guarnición
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Cous Cous200 g
- Manteca200 g
- Agua1/2 L
- Ralladura de limón1 cda.
- Pimienta NegraA gusto
- Pimienta de Jamaica en Grano1 cda.
- Pasas de Uva50 grs.
- Marinada
- SalA gusto
- Tomillo1 cda.
- Vino Blanco200 cc
- Jengibre raiz1 pequeña Unidad
- Jugo de Limón100 cc
- Ralladura de limón1 cda.
- Aceite De Oliva50 cc
- Menta1 cda.
- Varios
- Jamòn crudo200 g
Preparación de la Receta
- Marinada
- Pique groseramente las hierbas frescas todas juntas.
- Ponga las hierbas en un bowl.
- Incorpore el vino, la ralladua y jugo de limón y el aceite de oliva.
- Frote la carne con un trozo de jengibre, sale.
- En una palca para horno ponga aceite de oliva.
- Acomode la pata de cordero.
- Pincele toda la superfice de la carne con la marinada.
- Pinche con un palito de brochette toda la pata.
- Cocine en horno a 200º C.
- Durante la cocción pinte la carne de tanto en tanto con la marinada.
- Guarnición
- Pique la cebolla.
- En una cacerola con agua caliente agregue la cebolla picada, las pasas de uva, la ralladura de limón, la pimienta de jamaica, la sal y la pimienta negra.
- Cuando rompa el hervor agregue el cous cous.
- Mezcle, cocine 1 minuto sin dejar de revolver.
- Agregue manteca y aceite de oliva.
- Retire del fuego y mezcle bien.
- Presente en una bandeja ; en la base ponga el cous cous, la pata de cordero en el centro, bañe con el fondo de cocción.