Receta de Pastelitos Fritos
Ingredientes
- Agua450 c.c.
- Almibarc/n
- Azucar30 grs
- Dulce de batata300 Gramos
- Dulce de membrillo300 Gramos
- Granas de coloresc/n
- Harina 0001 Kilo
- Mantequilla50 Gramos
- Sal20 Gramos
- Hojaldre
- Almidón de Maízc/n
- Margarina o grasa250 Gramos
Preparación de la Receta
- Realizar una corona con la harina, la sal y en el centro colocar azúcar, manteca y agua de a poco.
- Amasar hasta lograr una masa lisa, dejar reposar tapada por una hora y estirar en un rectángulo.
- Untar con la margarina, espolvorear con el almidón y repartir por toda la masa.
- Rgb(255, 255, 255) ; ">Llevar un extremo al centro y luego tapar con el otro extremo (vuelta simple).
- Dejar descansar 1 hora y volver a repetir la acción anterior 2 veces más, siempre dejando el cierre para el costado.
- De esa manera son las 3 vueltas simples necesarias
- Armado
- Estirar la masa (3 mm) y cortar cuadrados de 8 x 8.
- En el centro colocar el dulce de membrillo o batata, tapar con otro cuadrado de masa y cerrar los pasteles uniendo los bordes.
- Freír los pasteles en aceite a 130° C hasta que abra el hojaldre.
- Retirar y freír en aceite a 170° C hasta dorar.
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- Ar-sa'="">Terminar bañando con almíbar y decorar con granas.