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Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas
Aprende a preparar esta receta de Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Masa
- Agua tibiaCantidad necesaria
- Sal1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Relleno
- Morrón colorado1/2 Unidad
- Cebollas2 Unidades
- Queso rallado4 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo1 Diente
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ricotta150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pechugas de pollo1 Unidad
- Torre de papas
- Cebollas2 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Crema de leche1/2 Pote
- Ajo2 Dientes
- Champignones filetados200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Papas800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hierbas aromáticas picadas3 cdas.
- Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso ralladoCantidad necesaria
- Varios
- MantecaCantidad necesaria
- Huevo batidoCantidad necesaria
- Queso ralladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- Forme una corona con la harina y el centro disponga el huevo, la manteca derretida y la sal.
- Agregue agua tibia poco a poco mezclando del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
- Golpee la masa sobre la mesada hasta obtener una masa suave.
- Separe la masa en dos porciones y forme 2 bollos.
- Disponga en un bowl, cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
- Relleno
- Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños.
- Pique finamente las cebollas, el ajo y el morrón.
- En una cacerola con la manteca dore las cebollas con el ajo y el morrón.
- Añada el pollo y deje cocinar unos minutos.
- Retire del fuego, deje bajar la temperatura y agregue la ricotta, el perejil picado, el queso rallado, sal, pimienta y mezcle bien.
- Corte el queso fontina en láminas y reserve.
- Pastelitos
- Estire los dos bollos de masa hasta obtener láminas finas, pincele con manteca derretida, espolvoree con queso rallado y superponga las dos láminas.
- Corte 24 cuadrados regulares.
- Acomode 12 cuadrados de masa sobre una placa enmantecada y en el centro de cada uno disponga una cucharada de relleno.
- Sobre el relleno coloque una lámina de queso fontina.
- A la otra parte de la masa hacerle un corte central en forma de X, tape con éstas el relleno y luego levante las puntas.
- Pincele con huevo batido y cocine en horno bien caliente durante 15 minutos aproximadamente.
- Torre de papas
- Cocina las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, pero firmes.
- Pele las papas y corte en rodajas.
- Corte las cebollas en rodajas.
- En una cacerola con manteca dore las cebollas.
- Añada los champignones fileteados y deje cocinar unos minutos.
- Incorpore las hierbas aromáticas picadas, el ajo picado, sal, pimienta, mezcle y retire del fuego.
- En un bowl bata la leche, los huevos, la crema, sal y pimienta.
- En una fuente para horno previamente enmantecada distribuya la mitad de las papas y salpimiente.
- Cubra con las cebollas, espolvoree con queso rallado y arme otra capa de papas.
- Bañe con el batido de leche, espolvoree con queso rallado y gratine en el horno moderado durante 20 a 25 minutos.
- Presentación
- En una fuente sirva los pastelitos y acompañe con la torre de papas.