Receta de Pastelito vintage

Name: Pastelito vintage
Yield: 1
Ingredients: Harina De Arroz 75 grs.; Yemas 4 Unidades; Azucar 100 grs.; Claras 90 grs.; Polvo de Almendras 45 g; Cremor tártaro 1 g; Mantequilla fundida 120 g; Mermelada de naranjas 100 g; Chocolate blanco fundido 250 g; Crema Batida 250 Ml.; Hoja de oro 1 Unidad; Flores organicas A gusto; Pistaches A gusto

Paulina Abascal

Ingredientes

Para el pan de arroz
Harina De Arroz75 grs.
Yemas4 Unidades
Azucar100 grs.
Claras90 grs.
Polvo de Almendras45 g
Cremor tártaro1 g
Mantequilla fundida120 g
Para el relleno
Mermelada de naranjas100 g
Para la decoración
Chocolate blanco fundido250 g
Crema Batida250 Ml.
Hoja de oro1 Unidad
Flores organicasA gusto
PistachesA gusto

Preparación de la Receta

Para el pan de arroz
Primero montamos las claras con el crémor tártaro y vamos agregando el azúcar en forma de lluvia.
Incorporamos las yemas de forma envolvente.
Luego, añadimos la mantequilla fundida fría.
Por último, agregamos los ingredientes secos restantes de forma envolvente.
Colocamos en los aros y llevamos a un horno a 180° C durante 20 minutos.

Para el montaje
Cortamos los panes y los rellenamos con la mermelada.
Cubrimos con la crema batida.

Para el decorado
Bañamos con un poco de chocolate blanco (no debemos cubrir), pistaches, flores orgánicas y hoja de oro.

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