Receta de Pasteles de huevo con verduras en pan de molde
Ingredientes
- Pan de molde8 rebanadas
- Huevos8 Unidades
- Verduras variadas200 g
- Tomate frito6 Cucharadas
- Queso rallado60 - 80 g
- Aceite de oliva2 - 3 Cucharadas
- Sal y PimientaAl gusto
- Especias o hierbas al gusto
- Aceite para engrasar los moldes
Preparación de la Receta
- Pela y corta las verduras
- Mezclalas con el aceite, sal y pimienta
- Puedes incorporar las especias que quieras
- Colócalas en un recipiente apto para airfryer y cocina a 180 ºC durante 8–10 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas ; deja templar
- Estira cada rebanada de pan de molde con un rodillo hasta dejarla fina y flexible
- Engrasa ligeramente los moldes para muffins y adapta las rebanadas estiradas a cada hueco, presionando para que cubran bien la base y parte de las paredes
- Pon en el fondo de cada “cestita” de pan una cucharadita de tomate frito y reparte encima una capa de verduras asadas, sin llegar hasta el borde para dejar espacio al huevo
- Casca un huevo en cada muffin, sobre las verduras
- Si los huevos son grandes y los moldes pequeños, puedes batir ligeramente los huevos en un bol y repartir el huevo batido entre los moldes en lugar de ponerlos enteros
- Salpimenta suavemente por encima
- Añade sobre cada huevo media cucharadita más de tomate frito en el centro y espolvorea queso rallado por encima, sin cubrir del todo si quieres que se vea el huevo
- Coloca los moldes de silicona con los muffins en la cesta de la airfryer y cocina a 160–170 ºC durante 10–11 minutos, hasta que el pan esté dorado en los bordes y el huevo cuajado al punto que prefieras
- Deja reposar 2–3 minutos para que se asienten, desmolda con cuidado ayudándote de una espátula o cuchillo de punta roma y sirve los muffins de huevo con verduras calientes