Receta de Pastel Untuoso de Trufa
Ingredientes
- Almendra en polvo100 grs
- Azúcar Glas50 grs
- Azucar50 grs
- Chocolate amargo125 grs
- Yemas6 Unidades
- Harina40 grs
- Claras4 Unidades
- Mantequilla100 grs
- Decoración
- Betún de chocolatec/n
- Trufasc/n
Preparación de la Receta
- Pastel
- Fundir el chocolate a baño María.
- Acremar la mantequilla y el azúcar.
- Montar las claras con el azúcar glass a punto de turrón
- Agregar las yemas y batir hasta obtener un punto de listón.
- Integrar el polvo de almendras y la harina.
- Integrar a la mezcla de chocolate fundido.
- Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar.
- Decoración
- Decorar con betún de chocolate y trufas de chocolate.