Ingredientes
- Azucar175 grs.
- Crema de manteca de canelacantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Yema1 Unidad
- Harina290 g
- Leche agria100 grs
- Mantequilla175 Gramos
- Miel90 g
- Piononocantidad necesaria
- Polvo para hornear7 grs.
Preparación de la Receta
- En un tazón, mezclar la mantequilla, el azúcar y la miel. Añadir los huevos y la yema, uniendo toda la preparación.
- Agregar la harina, intercalando con la leche agria. Por último, incorporar el polvo para hornear.
- Volcar la masa en un aro y cubrir la base. Hornear a 170 °C por 12 minutos.
- Para el armado, colocar una base de telgopor en el aro y revestir el interior del mismo con acetato.
- Cortar la gioconda o pionono del mismo alto del aro. Forrar el aro con el pionono, procurando ser prolijo en la unión de las masas. Emprolijar la altura y el interior.
- En este molde, colocar el biscuit de miel. Agregar una capa de crema de mantequilla de canela y repetir la operación hasta cubrir el alto del molde.
- Con las migas y un poco del relleno, preparar una pasta para cubrir la superficie. Enfriar en la nevera.
- Cuando esté lo suficientemente firme, retirar y terminar con la decoración del pastel.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Haz una leche agria casera, combinando 90 gramos de leche con ¼ de jugo de limón.
- ¡También puedes hacer un pionono casero!
