Receta de Pastel Invertido de Ananá

Name: Pastel Invertido de Ananá
Yield: 8
Ingredients: Azucar impalpable c/n; crema batiada con coco c/n; Limón para su ralladura 1 unidad; Anana 1 Lata; Azucar 350 Gramos; Azucar 350 Gramos; Coco rallado 40 Gramos; Huevos 7 Unidades; Esencia De Vainilla 1 cdta; Harina 0000 300 Gramos; Lima para su ralladura 1 unidad; Mantequilla 200 Gramos; Polvo de hornear 1 cda; Sal 1 Pizca; Yogurt Natural 150 Gramos

Estefania Colombo

Ingredientes

Azucar impalpablec/n
Crema batiada con cococ/n
Limón para su ralladura1 unidad
Base
Anana1 Lata
Azucar350 Gramos
Bizcocho
Azucar350 Gramos
Coco rallado40 Gramos
Huevos7 Unidades
Esencia De Vainilla1 cdta
Harina 0000300 Gramos
Lima para su ralladura1 unidad
Mantequilla200 Gramos
Polvo de hornear1 cda
Sal1 Pizca
Yogurt Natural150 Gramos

Preparación de la Receta

Precalentar el horno a 180° C

Base
Volcar en una sartén caliente una parte del azúcar hasta fundir los cristales.
Agregar en dos tandas más el azúcar hasta lograr el punto del caramelo
Acaramelar el molde elegido del postre
Colocar el ananá sobre el caramelo

Bizcocho
Mixear la mantequilla pomada y el azúcar hasta formar un cremado
Perfumar con esencia de vainilla
Agregar los huevos y el yogurt
Agregar la harina con polvo para hornear de a cucharadas, el coco, ralladura de lima y una pizca de sal
Batir hasta unir, sin hacerlo en exceso
Verter la preparación en el molde ya preparado
Cocinar en el horno por 45 minutos
Servir con crema, a elección.

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