Receta de Pastel helado de mango
Ingredientes
- Jugo de Limón3 cdas.
- Manteca200 g
- Leche Condensada1 Lata
- Yogurt Natural1 Taza
- Agua1/2 Taza
- Azucar3 cdas.
- Mango4 Unidades
- Queso Crema290 g
- Gelatina14 g
- Galletitas de vainilla340 g
Preparación de la Receta
- Para la base del pastel
- precalentamos el horno a 350º
- F
- Luego, molemos la galletas de vainilla en la licuadora hasta completar 1 ½ tazas
- Derretimos la mantequilla en una olla honda pequeña
- Combinamos la galleta molida con el azúcar y la mantequilla en un tazón, vaciamos dentro del molde de pastel y presionamos hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien, sumamos azúcar y manteca derretida.
- Para preparar el relleno
- vertemos la gelatina en forma de lluvia sobre una taza pyrex con el agua, dejamos reposar durante 5 minutos hasta que esté
- Espesa
- Ponemos a calentar la taza con la gelatina ya hidratada dentro de una olla con agua a fuego bajo mezclando hasta que se disuelva
- Apagamos el fuego.
- Cortamos los cuatro mangos más maduros, les quitamos la pulpa con una cuchara y molemos en la licuadora
- Agregamos el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yogur y la gelatina líquida y licuamos hasta que quede una mezcla muy tersa
- Debe quedar un litro de la misma, si hace falta, agregamos más mango.
- Vertemos la mezcla de mangos sobre la galleta y llevamos al refrigerador hasta que cuaje.
- Retiramos del refrigerador, desmoldamos y colocamos en un platón
- Conservamos refrigerado.
- Servimos en rebanadas.