Receta de Pastel de Zanahorias
Ingredientes
- Azúcar rubia órganica250 Gramos
- Claras6 Unidades
- Yemas6 Unidades
- Almidón de Maíz1/2 Taza
- Nueces picadas250 Gramos
- Pasas de uva rubias sin semilla50 Gramos
- Zanahorias ralladas250 Gramos
- Cobertura de tofu
- Limon1 unidad
- Miel2 cdas
- Tofu duro500 Gramos
Preparación de la Receta
- Batir las yemas con el azúcar
- Agregar las zanahorias, las nueces, pasas de uva y almidón de maíz
- Batir las claras a nieve e incorporar en tres veces a la preparación.
- Colocar en un molde de torta desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y enharinado.
- Cocinar por 40 minutos a 180° C.
- Cobertura
- Procesar tofu duro junto a jugo de un limón y su ralladura.
- Agregar miel y trabajar hasta que quede bien cremoso.
- Cubrir la torta con una capa de esta crema.