Receta de Pastel de Ricota y Dulce de Leche
Ingredientes
- Masa
- Almidón de Maíz100 grs
- Azucar200 grs
- Huevos2 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
- Harina 0000200 grs
- Manteca150 grs
- Polvo leudante10 grs
- Ron o Coñac1 cda
- Sal1 cdita
- Relleno
- Ciruelas pasas remojadas200 grs
- Dulce de leche200 grs
- Dulce de leche200 grs
- Huevo1 unidad
- Ricota250 grs
- Ron o Coñac30 cc
Preparación de la Receta
- Masa
- En batidora con lira trabajar manteca pomada, azúcar, sal, esencia de vainilla, ron y huevos hasta homogeneizar la preparación.
- Incorporar harina, polvo de hornear y almidón de maíz tamizados y continuar amasando hasta formar la masa.
- Envolver en film y llevar a heladera por 3 horas.
- Estirar en 2 discos de 3 mm y fonzar una tartera de 24 cm de 5 cm de altura.
- Reservar un disco para la tapa.
- Relleno
- Mezclar en un bol ricota, dulce de leche, huevo, ron y reservar.
- Armado
- Colocar en la base de la tarta una capa de dulce de leche, las ciruelas remojadas por encima y por último completar con el relleno de ricota.
- Tapar con el disco de masa reservado presionando bien los bordes, picar con un cuchillo la superficie.
- Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
- Servir espolvoreada con azúcar impalpable.