Receta de Pastel de pollo
Ingredientes
- Caldo2 Tazas
- Extracto De Tomate1 cda.
- Aceite De Oliva
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Ajo3 Dientes
- Manteca2 cdas.
- Perejil
- Champiñones200 g
- Hojaldre/Planchas2 Unidad
- Vino Blanco1 Taza
- Apio1 Planta
- Aceto balsámico2 cda.
- Zanahorias2 Unidades
- Portobellos200 grs.
- Cebolla1 Unidades
- Para las berenjenas:
- Berenjenas3 Unidades
- Salsa de tomate200 g
- Aceite De Oliva
- Queso Parmesano200 grs.
- Pan Rallado100 grs.
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- Colocar las pechugas en una placa para horno con aceite, sal, pimienta, hojas de apio y perejil, 2 dientes de ajo aplastado, caldo, vino blanco.
- Taparlo con papel aluminio y llevar a horno a 190° por 20 minutos.
- Una vez cocidas cortarlas en cubos.
- En un sartén con aceite de oliva y manteca sudar las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla en juliana, el apio en rodajas y el diente de ajo machacado
- Salpimentar.
- Incorporar el extracto de tomate.
- En otro sartén con aceite de oliva y manteca sellar champiñones y portobellos
- Cocinar hasta que se evaporen los jugos.
- Desglasar con un poco de aceto balsámico.
- Mezclar los hongos con los vegetales y agregar una cda
- De harina para espesar la preparación,
- sumar perejil picado y el pollo.
- Incorporar una taza de caldo.
- Colocar una plancha de hojaldre en la base de un molde para horno, cocinar por 10 minutos.
- Verter la preparación por encima, tapar con otra plancha de hojaldre, pincharla con un tenedor
- Y llevar al horno a 190°C hasta que el hojaldre este cocido.
- Para las berenjenas
- Cocinar las berenjenas cortadas en rodajas en un horno microondas por 5 minutos.
- Disponer en una placa para horno aceitada
- Salpimentar
- Colocar 1 cda
- De salsa de tomate por encima de cada berenjena.
- Mezclar queso parmesano y pan rallado con aceite de oliva.
- Agregar una cda
- En cada rodaja.
- Llevar a horno hasta gratinar.