Receta de Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes

Name: Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes
Yield: 1
Ingredients: Caldo de pescado 1 Litro; Huevos 6 Unidades; Mantequilla c/n; Nata líquida 200 cc; Pan Rallado c/n; Pescado Blanco 500 grs; Salsa de tomate 300 Ml; Sal y Pimienta c/n; Vino Blanco un Chorrito; Laminas de masa filo c/n; Mayonesa 500 grs; Pimentón c/n; Aceite De Oliva c/n

Pablo Vicari

Ingredientes

Pastel
Caldo de pescado1 Litro
Huevos6 Unidades
Mantequillac/n
Nata líquida200 cc
Pan Ralladoc/n
Pescado Blanco500 grs
Salsa de tomate300 Ml
Sal y Pimientac/n
Vino Blancoun Chorrito
Tostas
Laminas de masa filoc/n
Mayonesa500 grs
Pimentónc/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Poner a hervir el caldo de pescado y cocer el pescado en este caldo.
Engrasar el molde con mantequilla y pan rallado.
Batir los huevos y mezclar con la nata, la salsa de tomate y el vino blanco.
Sazonar y mezclar con el pescado desmigado.
Meter en el molde y poner al baño maría en el horno a 140 ºC por 60 minutos aproximadamente
Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas y servir con la mayonesa.

Tostadas
Cortar la pasta filo en rectángulos, y freímos en aceite a 180 ºC.
Retirar a papel absorbente y espolvorear con el pimentón.

Armado
Presentar el pastel cortado en cuadraditos dentro de los rectángulos de pasta crujiente.

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