Receta de Pastel de pescado
Ingredientes
- Filetes de pescadilla2 Unidades
- Filetes de lisa2 Unidades
- Leche1 Litro
- Cebolla1/2 Unidad
- Clavo De OlorCantidad necesaria
- Papas Hervidas Con Piel5 Unidades
- Sal y PimientaCantidad necesaria
- Manteca1 Cucharada
- Cebolla1 Unidad
- Puerro2 Unidad
- Atado de espinaca fresca1/2 Unidad
- Harina2 Cucharada
- Leche1 Taza
- Cola Langostinos crudos300 Gramos
- Callos de vieyras250 Gramos
- Camarones crudos enteros250 Gramos
Preparación de la Receta
- Cortar los filetes de pescadilla y lisa en trozos de 4 cm y cocinar en leche caliente con sal y cebolla en cuartos por 5 minutos.
- Una vez cocido retirar el pescado y reservar la leche caliente.
- Romper en trozos grandes y aplastar papas hervidas aún calientes.
- Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Rehogar en una olla con oliva y manteca cebolla picada y puerro en rodajas hasta que estén bien tiernos.
- Agregar hojas de espinaca, sal, pimienta y cuando estén blandas las hojas incorporar harina y mezclar bien hasta cocinar un poco la harina.
- Añadir la leche caliente de a poco y revolver constantemente hasta formar una salsa blanca lisa y espesa.
- Incorporar el pescado cocido, langostinos, vieyras, camarones y mezclar bien.
- Llevar esta preparación a una fuente para horno y acomodar por encima las papas rotas condimentadas.
- Llevar a horno fuerte hasta calentar y gratinar las papas.