Receta de Pastel de Nueces y Azúcar de Caña
Ingredientes
- Acompañamiento
- Azucar impalpablec/n
- Cremac/n
- Membrillos3 Unidades
- Jugo de Naranjac/n
- Pastel
- Azucar50 Gramos
- Azucar de caña250 Gramos
- Yemas4 Unidades
- Claras4 Unidades
- Mantequilla125 Gramos
- Nueces250 Gramos
- Polvo de hornear3/4 cdita
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Pastel
- En una licuadora, procesar las nueces, el azúcar y el polvo de hornear
- Reservar.
- En una olla al fuego, derretir la mantequilla en mínimo, agregar el azúcar de caña y mezclar hasta integrar.
- Añadir las yemas una a una, revolviendo constantemente para que no se cocinen.
- Incorporar las nueces procesadas con azúcar y mezclar hasta integrar.
- Por último, batir las claras a nieve con la sal
- Luego agregar a la mezcla poco a poco, realizando movimientos envolventes.
- En un molde engrasado con mantequilla y enharinado, colocar una base de papel para hornear y volcar la mezcla.
- Llevar al horno y cocinar a 160 °C durante 35 minutos.
- Acompañamiento
- Pelar los membrillos y cocinar en una olla con jugo de naranja hasta que se pongan tiernos.
- Presentación
- En un plato, servir una porción de pastel acompañando con crema batida y gajos de membrillo
- Terminar con azúcar impalpable.