Receta de Pastel de chocolate súper húmedo con relleno de arequipe
Ingredientes
- LECHE ENTERA190 Gramos
- Vinagre Blanco3 Gramos
- Harina de trigo multipropósito200 Gramos
- Cocoa65 Gramos
- Bicarbonato6 Gramos
- Polvo para hornear3 Gramos
- Sal Marina3 Gramos
- Mantequilla85 Gramos
- Aceite de girasol50 Gramos
- Azúcar blanca280 Gramos
- Azucar morena70 Gramos
- Esencia De Vainilla6 Gramos
- Huevo3 Unidades
- Agua180 Ml
- Cafe Instantaneo5 Gramos
- Decoración
- ArequipeCantidad necesaria
- Trozos de chocolate real semi amargoCantidad necesaria
- GalletasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso ?
- Preparar 4 moldes de 12cm de diámetro, con papel parafinado en la base y desmoldante o grasa en el lateral
- Precalentar el horno a 170°C
- En un bowl, mezclar la leche y el vinagre
- Reservar
- Mezclar en otro bowl, la harina, la cocoa cernida, el bicarbonato y la sal marina
- Cremar la mantequilla junto con el el aceite, los azúcares blanca y morena y la esencia de vainilla, batir hasta conseguir un color amarillo pálido
- Luego adicionar los huevos de uno en uno batiendo vigorosamente para se que emulsione bien la preparación
- Adicionar los ingredientes secos alternados con la leche y el vinagre (debe estar un poco tibio)
- Calentar el agua sin que hierva, adicionarle el café, revolver y mezclarlo con la preparación anterior
- Verter en cada molde 320gr de mezcla
- Llevar a hornear por aproximadamente 20 minutos
- Sacar y dejar reposar sobre una rejilla hasta que estén tibios, desmoldar y dejar enfriar por completo
- Rinde para 4 unidades de 320 gr en molde de 12cm
- Decoración
- Partir por la mitad cada pastel
- Poner una de las capas, en una cajita con papel parafinado y rellenar con arequipe o dulce de leche
- Poner la segunda capa, decorar con un poco más de arequipe, media galleta de chocolate y algunos sprinkles de chocolate