Receta de Pastel de chocolate con corazones
Ingredientes
- Decoración
- Rosas rojas medianas6 Unidades
- Para el Mousse de chocolate
- Crema para batir200 Ml.
- Chocolate de leche80 g
- Azúcar refinada40 g
- Extracto de vainilla5 Ml.
- Para el pan de chocolate
- Nuez picada65 g
- Chocolate oscuro100 g
- Chocolate blanco30 grs.
- Huevos75 grs.
- Harina95 grs.
- Azúcar mascabado40 g
- Azúcar refinada65 g
- Extracto de vainilla5 Ml.
- Mantequilla45 grs.
- Para la Tapa de chocolate
- Chocolate oscuro500 g
- Placa y tiras de acetato del tamaño deseado
- Aro en forma de corazón
Preparación de la Receta
- Para el pan de chocolate
- Fundir los chocolates en baño maria, poner en una cacerola mantequilla, los azúcares, agregar el chocolate fundido, la nuez, la vainilla retirar del calor y agregar el huevo la harina y los malvaviscos.
- Vaciar en un aro engrasado y enharinado, hornear a 150°C por 20 min
- Aproximadamente.
- Para el Mousse de chocolate
- Montar la crema con el azúcar y la vainilla.
- Agregar fuera de la batidora de forma energética el chocolate caliente
- Para la Tapa de chocolate
- Temperar el chocolate, vaciar sobre la placa de acetato el chocolate, con ayuda de una espátula extender uniformemente, cuando el chocolate este a punto de secado cortar con el aro (de preferencia colocarle algo pesado sobre la placa).
- - Para las tiras de chocolate
- Vaciar el chocolate sobre las tiras con ayuda de una espátula alizar uniformemente, cuando esté a punto de secado, doblar a la mitad solo presionando las puntas, procurando no presionar al centro, cortar la punta en forma de v, esperar al secado y posteriormente retirar acetato.
- Una vez secado la placa en forma de corazón y las tiras de chocolate, colocar cuatro tiras de chocolate como base, pegando con el mismo chocolate suave, sobre estas tres tiras, y finalizando con una en la parte central del moño.
- Dejar secar.
- Para el Montaje
- Desmoldar una vez frio el biscocho, ahuecando por en medio un poco, poner el mousse de chocolate con los malvaviscos, colocar las rosas y acomodar la tapa de chocolate.