Receta de Pastel de Chocolate Blanco
Ingredientes
- Almíbar de Naranja
- Azucar250 grs
- Jugo de Naranja250 c.c.
- Piel de naranja1 unidad
- Bizcocho
- Azucar150 grs
- Cacao Amargo45 Gramos
- Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
- Harina100 Gramos
- Manteca45 Gramos
- Polvo de hornear1/2 cdta
- Sal1 cdta
- Crema de chocolate blanco
- Agua100 c.c.
- Azucar180 grs
- Canela2 pizcas
- Chocolate blanco500 Gramos
- Yemas2 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
- Huevo2 Unidades
- Manteca360 Gramos
- Naranja para su ralladura1 unidad
Preparación de la Receta
- Bizcocho
- Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta punto letra.
- Tamizar harina, cacao, polvo de hornear y sal e incorporar en tres tandas.
- Fundir la manteca y agregarla en forma de hilo delicadamente.
- Llevar la mezcla a un molde y hornear entres 35 minutos a 180°C.
- Crema de chocolate blanco
- Llevar el azúcar con el agua a hervor hasta que llegue a los 118°C.
- Verter sobre el huevo y la yema previamente batidos sin dejar de revolver.
- Agregar poco a poco la manteca en cubos y luego el chocolate blanco fundido.
- Saborizar con esencia de vainilla y ralladura de naranja y la canela en polvo.
- Reservar en frio.
- Almíbar
- Llevar el azúcar, jugo y piel de naranja a hervor por 5 minutos.
- Apagar y reservar.
- Armado
- Cortar el biscocho en tres discos y mojar con el almíbar.
- Disponer un disco en la base y verter un cuarto de la crema, luego cubrir con otro bizcocho y hacer lo mismo.
- Por último tapar con el ultimo bizcocho y cubrir con la crema.
- Refrigerar bien antes de servir.