Receta de Pastel de Carne con Masa
Ingredientes
- Agua hirviendo200 c.c.
- Harina 0000450 grs
- Manteca De Cerdo100 grs
- Sal1 cda
- Relleno
- Aceitunas verdes100 grs
- Ají molidoc/n
- Carne de lomo1 kg
- Cebollas1 kg
- Cebolla de verdeo1 kg
- Grasa de pella2 Tazas
- Oréganoc/n
- Pimentón1 cda
- Pimientac/n
- Salc/n
- Semillas de comino1 cdita
- Huevos duros6 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- Hacer un volcán con la harina, diluir la sal y la grasa en el agua.
- Colocar esta preparación en el centro y comenzar a trabajar con las manos hasta tomar la masa.
- Amasar integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo (la masa estará caliente).
- Dejar entibiar envuelta en film.
- Estirar de 3 mm y fonzar un molde alto con 2/3 de la masa.
- El 1/3 de masa restante estirarlo para la tapa.
- Relleno
- Cortar la carne en cubitos, colocar en un colador y verter agua hirviendo.
- Escurrir y reservar.
- Rehogar cebolla picada en la grasa hasta que esté tierna y dorada.
- Condimentar con semillas de comino aplastadas en el mortero y retirar del fuego.
- Incorporar la carne e integrar con las cebollas. Condimentar con pimentón y sal.
- Añadir por encima la cebolla de verdeo picada y las aceitunas en rodajas.
- Dejar enfriar y conservar en heladera.
- Armado
- Rellenar el molde forrado con masa, agregar los huevos duros y tapar con la tapa de masa restante.
- Pintar con doradura y hornear a 180 °C por 45 minutos.