Receta de Pastel de Blueberry y Queso
Ingredientes
- Arándanosc/n
- Betún
- Azúcar blanca1/4 Taza
- Coco seco rallado1/4 Taza
- Agua1/4 Taza
- Gelatina sin sabor7 Gramos
- Crema de leche2 Tazas
- Ron20 c.c.
- Pastel
- Azúcar blanca3/4 Taza
- Bicarbonato De Sodio1 cdta
- Esencia De Vainilla1 cdta
- Harina de trigo2 y 1/2 Tazas
- Huevo2 Unidades
- Mantequilla100 Gramos
- Leche1 Taza
- Sal1/2 cdta
Preparación de la Receta
- Pastel
- Cernir harina, sal y bicarbonato.
- Reservar.
- Batir a blanco con batidora mantequilla con el azúcar.
- Agregar huevos uno a uno y la esencia de vainilla.
- Continuar batiendo y agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
- Agregar la mezcla al molde engrasado con papel manteca en la base y engrasado el papel y hornear a 175° C durante 45 minutos.
- Betún
- Agregar la gelatina/grenetina en forma de lluvia a ¼ de taza de agua y dejar reposar 5 minutos hasta que tome consistencia.
- Derretir a baño maría y dejar enfriar un poco.
- Batir a velocidad máxima crema y azúcar, agregar poco a poco la grenetina derretida y el ron sin dejar de batir.
- Una vez montada reservar en 2 mitades.
- A una mitad añadirle coco rallado.
- Armado
- Desmoldar el pastel ya frío y cortar en 2 mitades transversales dejando una base de 2 cm de alto.
- Remover las migas de la parte de arriba y rellenar con capas de crema batida con coco rallado y blueberries hasta llenar por completo.
- Tapar con la otra parte pegando con la crema batida.
- Cubrir toda la superficie del pastel con el betún y decorar con muchos blueberries por encima.
- Refrigerar y servir