Receta de Pastel de Batatas y Porotos
Ingredientes
- Ají molido1 cdita
- Ajo picado3 Dientes
- Batatas peladas y cortadas en cubos1 Kilo
- Caldo200 c.c.
- Canela1/4 cdita
- Cebolla picada1 unidad
- Champiñones300 Gramos
- Cilantro Picadoc/n
- Miel4 cdas.
- Coriandro1 cdita
- Pimentón1 cdita.
- Leche100 Ml
- Nuez Moscada1/4 cdita
- Porotos negros cocidos400 grs
- Porotos colorados cocidos400 grs
- Salsa de tomate400 c.c.
- Sal y Pimientac/n
- Vara de cebolla de verdeo picada1 unidad
Preparación de la Receta
- En una cacerola, hervir las batatas en abundante agua con sal.
- Pisarlas y hacer un puré mezclando con la leche, la miel, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta.
- Reservar.
- En una cacerola, transparentar en aceite de oliva, las cebollas y el ajo.
- Agregar las especies y salpimentar.
- En una sartén con aceite de oliva saltear los champignones en cuartos hasta dorar.
- Incorporar los hongos a la olla con las cebollas y agregar los porotos, la salsa de tomate y el caldo necesario y cocinar unos minutos hasta que espese.
- Fuera del fuego, agregar el cilantro y mezclar.
- En una fuente para horno disponer la preparación anterior ; cubrir con el puré de batata y llevar al horno hasta dorar la superficie