Receta de Pastel de Aguaymanto
Ingredientes
- Almendras molidas1/3 Taza
- Manteca3/4 Taza
- Aguaymanto pelados2 Tazas
- Crema agria1/4 Taza
- Huevos4 Unidades
- Extracto de vainilla1 cdta
- Azucar1 Taza
- Harina De Arroz1/2 Taza
- Limón para su ralladura1 unidad
- Nuez moscada rallada1/4 cdta
- Harina de trigo1/2 Taza
- Polvo para hornear1 y 1/2 cdta
- Sal1/4 cdta
- Salsa
- Aguaymantos pelados1 Taza
- Azúcar blanca1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Batir en un bowl azúcar y manteca con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Añadir la crema, batir, agregar los huevos de uno por uno sin dejar de batir.
- Añadir el extracto de vainilla y batir bien hasta integrar.
- En un bowl aparte mezclar harina, almendras molidas, ralladura de limón, polvo para hornear, nuez moscada y sal.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de manteca, batir para incorporar.
- Esparcir la mezcla sobre el molde refractario de 23 x 33 para horno ya engrasado, agregar encima los aguaymantos partidos por la mitad, presionar ligeramente.
- Espolvorear encima azúcar y canela.
- Hornear a 175° C por 30 minutos
- Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir con salsa de aguaymanto por encima.
- Salsa
- En sartén con manteca saltear aguaymantos cortados en mitades por 2 minutos.
- Agregar azúcar blanca y a fuego bajo formar un caramelo suave tipo miel y reservar.