Receta de Pasteis de Belém
Ingredientes
- Agua160 miliitros
- Azucar150 grs
- Azúcar Glasc/n
- Canela1 Rama
- Canela En Polvoc/n
- Yemas de huevo6 Unidades
- Harina65 grs
- Hojaldre1 Unidad
- Leche330 miliitros
Preparación de la Receta
- Relleno
- Poner a calentar en una cazuela el azúcar con el agua y la rama de canela.
- Hervir hasta que se disuelva el azúcar y dejar reposar hasta que se enfríe.
- Retirar la canela.
- Calentar la leche y la añadir a un bol con la harina, remover bien y añadir la mezcla anterior de azúcar y agua.
- Volver a poner al fuego y cocinar 10 minutos hasta que espese.
- Fuera del fuego incorporar las yemas y batir hasta que se incorporen a la mezcla.
- Armado
- Enrollar la masa de hojaldre haciendo un rulo o cilindro y cortar porciones de unos 3 cm.
- Untar de mantequilla o aceite los moldes y colocar un cilindro en el centro de cada uno.
- Poco a poco ir adaptando la masa para que coja la forma del molde, del centro hacia fuera, dejando el borde un poco más gordito.
- Dejar que repose unos 10 minutos en la nevera.
- Verter la crema del relleno sobre el hojaldre y hornear a 250 ºC durante 15 minutos.
- Servir con azúcar glas y canela.