Receta de Pastas con bolognesa de salchichas parrillera y mollejas
Ingredientes
- Salchicha parrillera1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Ají molido1 cda
- Apio1 Ramita
- Chile1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- CibouletteCantidad necesaria
- Mollejas300 g
- Morrón Rojo1 Unidad
- Orégano1 cda
- ParmesanoCantidad necesaria
- Pimentón1 cda
- Pasta seca500 g
- Sal1 cda
- Zanahoria1/2 Unidad
- Tomate sin piel ni semillas6 Unidades
- Vino Tinto1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Cortamos la salchicha parrillera en trozos de 4 cm aproximadamente. Cortamos la molleja en cubos o bifecitos. Doramos en la sartén con aceite de oliva.
- Picamos el ajo, la cebolla, el morrón, la zanahoria, el apio y el chile. Llevamos los vegetales a la sartén junto con la salchicha. Agregamos el vino.
- Condimentamos con sal, orégano, pimentón y ají molido. Dejamos cocinar por una hora aproximadamente. Si fuera necesario añadimos agua o caldo.
- Una vez lista la salsa, llevamos la pasta al agua hirviendo y cocinamos por unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, la escurrimos y se la agregamos a la salsa boloñesa.
- Terminamos con parmesano rallado y ciboulette picada.