Receta de Pasta soba y vegetales al wok
Ingredientes
- Gobo200 g
- Cebolla1 Unidad
- Aceite Neutro2 cdas.
- Ajo2 Dientes
- Pasta soba400 g
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Brotes de soja400 grs.
- Zanahoria1 Unidad
- Azucar1 cdita.
- Panceta ahumada250 g
- Shitake200 g
- Sal y pimienta negraA gusto
- Aceite de SésamoGotas
- Chauchas200 grs.
- Hakuzay5 Hojas
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee la pasta durante 5 minutos, retire y coloque la pasta en un recipiente con abundante agua helada, lávela unos segundos, luego cuele.
- Corte la panceta en bastones.
- Pele y corte el ajo en fina juliana.
- Pele el gobo y colóquelo unos minutos en agua para que pierda el almidón, corte en bastones y luego en fina juliana.
- Pele la zanahoria y corte en fina juliana.
- Retire los hilos de las chauchas y corte en fina juliana.
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- Corte el morrón en fina juliana.
- Separe la penca de las hojas de hakuzay, corte ambas en juliana.
- Corte los shitakes previamente remojados en finas láminas.
- Armado
- En un wok caliente con aceite saltee la panceta unos segundos, luego agregue las chauchas junto con la zanahoria, mezcle y cocine unos minutos, incorpore los hongos, las pencas, la cebolla y el morrón, mezcle, incorpore el ajo, cocine unos minutos y añada la pasta, los brotes de soja, las hojas de hakuzay en juliana y condimente con azúcar, sal y pimienta negra, mezcle bien y agregue por ultimo unas gotas de aceite de sésamo, retire del fuego y mezcle.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de fideos junto con los vegetales salteados.