Receta de Pasta soba, pescado y vegetales en salsa de ostras
Ingredientes
- Salmón blanco2 Filetes
- Cilantro Picado1 cda.
- Jugo De Lima1/4 Pocillo
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Jengibre fresco1 cda.
- Pasta soba600 g
- Salmón rosado2 Filetes
- Sal y PimientaA gusto
- Eneldo picado1 cdas.
- Ralladura de limón1 cda.
- Palometa2 Filete
- HarinaCantidad necesaria
- Vegetales y tofu
- Cebolla1 Unidad
- Tofu fresco200 g
- Hongos Shitake100 grs.
- Ajo2 Dientes
- Vino de arroz3 cda.
- Brotes de soja1 Taza
- Guindilla roja1 Unidad
- Azucar1 cda.
- Salsa de ostras3 cdas.
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal blanquee las pastas unos minutos, retire y pase por abundante agua fría, luego escurra bien.
- Corte los filetes de los tres pescados en bastones. Sazone con sal y pimienta de ambos lados.
- Coloque en un bowl el jugo de lima junto con la ralladura de limón, el jengibre rallado, el cilantro y el eneldo, mezcle bien, agregue los pescados y deje marinar durante 1 hora.
- Retire y pase luego por harina.
- En un wok con abundante aceite caliente fría los pescados durante 3 minutos aproximadamente.
- Retire y escurra en papel absorbente.
- Vegetales y tofu
- Corte el tofu en dados.
- Pele la cebolla y los ajos. Corte la cebolla en pluma y los ajos en juliana.
- Retire las semillas de la guindilla y corte en juliana.
- Corte los hongos en juliana.
- Armado
- En un wok con aceite caliente saltee los vegetales durante unos minutos, luego añada las pastas, los brotes y el tofu. Cocine unos minutos mas mientras mezcle. Condimente con azúcar, sal y pimienta, mezcle y cocine un minuto, desglace luego con el vino de arroz y agregue la salsa de ostras, mezcle bien y retire.
- Presentación
- Sirva la pasta con los vegetales en un plato, luego los pescados y decore con brotes de alfalfa.